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STAY HOME AND COOK with restaurant RK / 01 新玉ねぎのドレッシング

井口和哉シェフから、いつもの"温野菜"を、より楽しむドレッシングを提案。
今が旬の新玉ねぎをつかった、季節のドレッシング。
「おうち時間」にぜひお試しください。

[材料(ドレッシング)]
新玉ねぎ 1/4 コ
シェリー酒酢 30g(または 赤ワインビネガー)
バルサミコ酢 30g
EXオリーブオイル 200g
ケッパー(または、刻んだピクルス) 50g
塩 適量

1. ドレッシングをつくります。

新玉ねぎを刻みます。
シェリービネガー、バルサミコ、オリーブオイル、ケッパー(または、刻んだピクルス)をあわせます。

2. お好みの野菜(分量外)を下ゆでします。

下茹でした野菜は、耐熱容器にのせ、野菜の味をみて、塩を適量ふります。
ラップして軽く電子レンジで温めます。

3. 2.に1.のドレッシングをたっぷりかけていただきます。

*先にドレッシング作っておき、食べる前に、野菜を軽く電子レンジで温めて、
温かいうちお召し上がりください。

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