#033_3 週末に作りたい秋のNYレシピ
食欲の秋。せっかくだから、作って楽しい、食べて美味しい、おまけにヘルシーで、体の内側からキレイになれてしまう……！ そんな料理を楽しんでみませんか？ まだ日本では知られていない、NYで注目されているヘルシー食材＆レシピをご紹介します。
#01 カリフラワーライス
健康と美容のために小麦粉を避ける食習慣“グルテンフリー”がトレンドになった流れで、穀物の代替フードとして注目されているカリフラワーライス。
深めの器にたっぷりの野菜やナッツ、プロテインを入れた“パワーボウル”スタイルで食べるのがオススメ。
#02 ターメリックドリンク（ゴールデンラテ）
アンチエイジング作用が期待されるスパイスとして注目のターメリック。そんな中、トレンドセッターたちが一早く目を付けたのが、ターメリックを使ったほのかに甘いドリンク。美容意識の高いニューヨーカーの食生活に浸透中です。
ゴールデンラテ
#03 抹茶
茶葉を粉末にして作られる抹茶は、その栄養素を余すとこなく取り入れられるとあって、有名モデルや健康志向のニューヨーカー達の間で大人気に。2年ほど前から抹茶専門店が徐々にでき始めましたが、まだまだ抹茶ブームは止まらなさそう！
ニューヨークでは抹茶ラテや抹茶レモネード、抹茶パウダーを使用したソフトクリームやプディングなど、ドリンクやスウィーツ系が人気です。
抹茶とチアシードのプディング
カレーフライドカリフラワーライス
■ 材料 （2人分） カリフラワー （１個） にんにく（１片） すりおろし生姜（小さじ１） オリーブオイル（大さじ1） カレーパウダー（小さじ1） ターメリックパウダー（小さじ1） 塩・胡椒（少々） ■ 作り方 ①カリフラワーをよく洗い、小房に分けてフードプロセッサー、もしくはチーズグレイダーですりおろし、ライス状に細かくする。 ②フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにく・すりおろし生姜を入れ、中火で温める。 ③オイルに生姜とにんにくの香りが移ったら、カリフラワーライスを加え、火が通ってしんなりするまで約5分加熱する。 ④あらかじめ混ぜておいたカレーパウダーとターメリックパウダーを加え、スパイスが均一に馴染むまで2分ほどさらに加熱する。火を止めて、塩・胡椒で味を調える。〈パワーボウルにアレンジ〉 出来上がったカリフラワーライスの上に、お好みの野菜（アボカド、ラディッシュ、スプラウト、サラダ菜など）と、ナッツや豆類（チアシード、ゴマ、パンプキンシードなど）、さらにお好みのプロテイン（鶏肉、魚、豆腐など）を載せたら、NYの人気デリメニュー“パワーボウル”の完成。 グレイン（ブラウンライス、キノア、カリフラワーライス）25％、野菜25％、ナッツや豆類25％、プロテイン（鶏肉、魚、肉、豆腐）15％、ドレッシングやソース10％で構成されるパワーボウルは、ヘルシーなニューヨーカーに人気のメニューです。